菠萝鸡片
减肥指数：
热量：113大卡（100克）
鸡胸脯肉 250克 菠萝 250克
鸡蛋白(鸡蛋清) 75克 大白菜 40克 蚕豆淀粉 10克 甜椒 40克 饮用水 5克
精盐 3克 味精 1克 青椒 10克 猪油(炼) 30克
滇黔菜 健脾开胃调理 滋阴调理 月经不调调理 老人食谱
酸甜适口，果香浓郁，为时鲜佳品。
菠萝有生津液，止烦渴，助消化的作用。
1. 净菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片；2. 灯笼椒去籽，切片；3. 白菜洗净，入沸水锅焯后取出；4. 鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片；5. 鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊；6. 将鸡片放入蛋清糊内上浆；7. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至四五成热，下鸡脯划油，断生后取出沥油；8. 锅中留底油，将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入，放入精盐、昧精，翻二三次身，淋入明油，出锅装盘；9. 盘的一端用白菜、灯笼椒
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