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凉拌米豆腐，又叫红油米豆腐

凉拌米豆腐，又叫红油米豆腐

减肥指数：
热量：75大卡（100克）

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 75.30
碳水化合物(克) 11.28
脂肪(克) 2.64
蛋白质(克) 1.82
纤维素(克) 0.23
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介绍

原料

稻米 50.0g 饮用水 280.0g 辣椒油 10.0g 酱油 10.0g 醋 10.0g 味精 5.0g 小葱 10.0g 香菜 10.0g 大蒜 5.0g 酱大头菜 10.0g

详细说明

米豆腐是贵州特色小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤，每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，而且别有一番风味。其制作方法如下： 1、选料：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡：浸泡前除去

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