冬菜扣肉
减肥指数：
热量：434大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 500克
冬菜 150克
酱油 25克 甜面酱 30克 精盐 3克 姜 5克 蜂蜜 5克 猪油(炼) 30克 红糖 20克
滇黔菜 青少年食谱 学生膳食 运动员食谱 健脾开胃调理
云南特色菜，冬菜黑油亮，有特殊香气，猪肉肥而不腻。
冬菜是云南特产，是一种半干的发酵性咸菜，冬菜中的有机酸可以促进蛋白和脂肪的的分解，有开胃健脾之功。
1.将冬菜剁为碎末；姜去皮切成末备用。2.将猪肉洗净后加水煮至用筷子能插动时，捞出沥水。然后将肉皮戳若干小洞，将蜂蜜和水配成1：5的蜂蜜水，涂抹在猪肉皮上，晾干。3.炒锅上旺火，放入熟猪油，烧至五成热，下五花肉，炸至金红色，捞出沥油，晾凉，再切成5厘米长、3毫米厚的大片，整齐地摆在大碗里，肉皮朝下。4.炒锅放猪油30克，上火加热，放冬菜末，煸香，放盐、姜末、红糖、甜面酱、酱油翻炒均匀，一同淋在猪肉
冬菜扣肉 冬菜扣肉