板栗烧童鸡
减肥指数：
热量：196大卡（100克）
童子鸡 1000克 栗子(鲜) 200克
姜 15克 白砂糖 10克 精盐 10克 黄酒 10克 酱油 40克 蚕豆淀粉 5克 小葱 15克 猪油(炼) 60克
滇黔菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 贫血调理
色泽深红，童鸡酥嫩，板栗甜糯，鲜香醇厚。
板粟含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，营养成分的98％可为人体吸收利用，被称为“干果之王”。
1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；6. 待烧沸后
板栗烧童鸡