汽锅鸡
减肥指数：
热量：165大卡（100克）
鸡 2000克
大葱 15克 精盐 8克 味精 1克 姜 15克 胡椒粉 2克
滇黔菜 营养不良调理 气血双补调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理
原汁鲜美，清澈透明，芳香扑鼻，鸡肉鲜甜滋嫩，味道香醇。
1. 选肥壮的母鸡（阉鸡也可），宰杀去毛，剖腹取内脏，斩成五分见方的块，清洗后控去水分；2. 姜切片，整葱切两段，用刀背拍松；3. 鸡块入锅氽过，清水洗净，装入汽锅内；4. 将出水的汤烧开，把最先漂洗鸡块的氽血水倒入，同时清除汤中的浮物，加盐、味精后，灌入汽锅内，汤以淹过鸡块为度；5. 再放入葱节、姜片，盖上盖，把汽锅置蒸锅上（蒸锅的大小应与汽锅相等）；6. 蒸锅内事先加入充足的清水，盖口交接处用
汽锅鸡 三七汽锅鸡