血豆腐
减肥指数：
热量：331大卡（100克）
豆腐 1000克 猪血 500克 猪肉(肥) 850克
五香粉 15克 精盐 50克
滇黔菜 特色菜
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2. 再加入猪血，食盐、五香粉；3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；9.
鸭血豆腐汤 血豆腐 猪血 酸辣鸭血豆腐汤 白玉鸭血豆腐