全素四喜豆腐
减肥指数：
热量：93大卡（100克）
豆腐(南) 500克
口蘑(白蘑)(干) 25克 玉兰片 13克 腐竹（干） 15克 荸荠 30克 香菇(干) 13克 胡萝卜（嫩） 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 蚕豆淀粉 8克
香菜 10克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 黄酒 10克 香油 20克 菜籽油 5克 饮用水 100克
陕西菜 营养不良调理
造型美观，滋味香醇。
1. 豆腐水煮焯沥干；2. 水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3. 将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4. 胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5. 炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油；6. 另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅；7. 将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子；8. 取4 个小吃碟，抹上
全素四喜豆腐