金钱发菜
减肥指数：
热量：45大卡（100克）
发菜(干) 20克 鸡胸脯肉 100克 鸡蛋 180克
菠菜 10克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 蚕豆淀粉 5克 玉兰片 5克
黄酒 15克 味精 1克 盐 2克 猪油(炼) 15克 饮用水 1000克
特色菜 陕西菜 营养不良调理
形似金钱，鸡汤味鲜，鸡茸脆嫩，发菜绵软。
发菜为西北地区特产，味甘性凉，有滋补脾肾、止咳化痰、利尿消肿等功效。其营养价值甚高，蛋白质、热量、碳水化合物均高于鸡蛋。
1. 将鸡脯肉剁成细茸，放入碗中，加熟猪油、鸡蛋清25克，搅拌成鸡酿子；2. 发菜漂洗干净，用手攥干水分；3. 玉兰片切成薄片；4. 嫩菠菜叶淘洗干净；5. 取一个鸡蛋（约60克）打散，加少许水和少许湿淀粉，搅均匀，蒸硬成蛋黄糕；6. 将蛋黄糕放凉后切成1 厘米见方的长条，做钱眼用；7. 再取2 个鸡蛋（约120克）打散加少许水和少许湿淀粉，搅均匀；8. 炒锅上火，用油擦光，分摊蛋皮2 张；9.
金钱发菜