浆水菜，又叫酸菜
减肥指数：
热量：23大卡（100克）
芹菜茎 500.0g 精盐 20.0g 花椒 50.0g 茴香 30.0g 饮用水 500.0g 结球甘蓝（绿） 500.0g 小麦粉(标准粉) 20.0g
先将洗干净的圆白菜、芹菜用开水快速焯一下，然后放在很干净的坛子里，没有盛过任何荤腥的东西的。再烧一锅开水，把面粉一点点撒下去，一边用筷子搅拌，不能结成小块，煮一小会，倒进装有菜的坛子，还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水做引子倒进去，最后盖上盖子放在太阳下晒一天，没有引子，就倒一点泡发面的水，刚开始的时候汤又粘又稠，每隔一天将凉好的白开水加进去搅动一下，经过三天的发酵，汤就开始变酸，再过一
浆水菜