三原白封肉
减肥指数：
热量：403大卡（100克）
猪蹄 300克 猪肉(肋条肉) 500克
小葱 50克 姜 15克 精盐 8克 料酒 20克 肉豆蔻 2克 桂皮 10克 茴香 10克
陕西菜
肉色洁白，汤冻明亮，肥而不腻，瘦而不柴，其味芳香。
1. 将猪肉洗净，切成长方块，放入沸水锅中煮至三成熟，捞出洗净；2. 将猪蹄洗净，放入锅中煮至肉皮变色后捞出，先进行拔毛除垢处理，直至肉皮白净，然后将猪蹄纵向劈开；3. 将小茴香放一碗内，冲入沸水，加盖待用；4. 锅中倒入清水（1000毫升），先将猪蹄皮面朝下放在锅底，再把肉块皮面向上，放在猪蹄上，用旺火烧开；5. 烧1小时后，撇去浮沫，加葱、姜（拍松）、桂皮、豆蔻、料酒，改用小火焖煮；6. 焖煮
三原白封肉