陕西煎饼卷菜，又叫卷煎饼
减肥指数：
热量：75大卡（100克）
小麦粉(标准粉) 400.0g 饮用水 900.0g 大葱 6.0g 精盐 8.0g 马铃薯 350.0g 黄瓜 250.0g 胡萝卜（老） 200.0g 大白菜(白梗) 200.0g 青椒 100.0g
1.原料：面粉400克，水900ml，葱花6克，盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。2.将盐和面粉混合，再将400克水一次倒入面粉中，用筷子顺一个方向搅拌，不能乱搅，否则煎饼不劲道。3.面粉搅拌成团，没有干粉，饧20分钟，然后继续搅拌，可以看到面出筋，能拉起6，7cm不断。4.按每次50ml水的量，逐次将剩余的水加完。搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。5.放入葱花，搅拌均匀。6.中火
陕西煎饼卷菜