葫芦鸡
减肥指数：
热量：276大卡（100克）
母鸡(一年内) 1500克
酱油 60克 小葱 15克 黄酒 25克 姜 10克 精盐 10克 桂皮 8克 八角 2克 菜籽油 100克 百里香 20克
陕西菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 青少年食谱
色泽金黄，形似葫芦，皮酥肉嫩，香烂味醇。
1. 将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30 分钟，除净血污，剁去脚爪；2. 然后投入沸水锅中煮约30分钟；3. 取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度；4. 再加入黄酒、酱油、精盐；5. 将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上；6. 再入笼用旺火蒸约2 小时取出；7. 捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开；8. 炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入
粉蒸葫芦鸡 葫芦鸡 八宝葫芦鸡 贾永信葫芦鸡