清汤里脊
减肥指数：
热量：69大卡（100克）
猪肉(里脊) 200克
菠菜 25克 玉兰片 10克 核桃(鲜) 50克 紫菜(干) 5克 蚕豆淀粉 20克
大葱 3克 姜 5克 盐 5克 黄酒 10克 味精 1克 香菜 10克 饮用水 500克
营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理 陕西菜
汤清味鲜，肉嫩爽口。
1. 将肉除净筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片，平铺在案板上；2. 干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3 厘米大的四方片；3. 将肉片投入沸水锅中一氽，立即捞出；4. 再用凉水漂两次后，在清水中泡3 分钟捞出，沥去水；5. 将葱劈开，与香菜均切成1 厘米长的段；6. 核桃仁用水烫过，去衣切片，泡入水中；7. 水发玉兰片切成2.5 厘米长的片；8. 汤
清汤里脊