烩肉三鲜
减肥指数：
热量：130大卡（100克）
猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 羊肉(肥瘦) 100克 鸡胸脯肉 100克 粉皮 200克
蚕豆淀粉 20克 木耳(水发) 50克 马铃薯 50克 鸡蛋 150克 特级金针菜 20克
盐 5克 八角 4克 小葱 15克 香油 25克 香菜 25克 五香粉 3克 姜 13克 猪油(炼) 25克 饮用水 1500克
陕西菜 贫血调理 气血双补调理 补虚养身调理 消化不良
先蒸后烩，味更浓厚，主料突出，汤清见底。
1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；7. 将瘦猪肉50克切成3 厘
烩肉三鲜