封肉
减肥指数：
热量：452大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 500克
猪皮 150克
姜 20克 小葱 30克 精盐 5克 甜面酱 50克 料酒 20克 八角 3克 桂皮 5克 花椒 5克 香油 15克 胡椒粉 1克 茴香 3克
陕西菜
色味俱佳，软嫩爽口，是佐酒佳品。
1. 将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块；2. 肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2 小时；3. 猪皮刮洗干净；4. 将葱、姜择洗干净，葱切成6.6 厘米段，姜切成厚片；5. 将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内；6. 肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上笼用中火蒸1 小时；7. 将蒸好的肉取出，切成厚片，置于大碗内，拣去猪皮；8
封肉 银祥 同安封肉 三原白封肉