鳝和羹
减肥指数：
热量：63大卡（100克）
黄鳝 1000克
香菇(干) 10克 冬笋 25克 蚕豆淀粉 20克
香菜 15克 大蒜 2克 盐 5克 味精 2克 花椒 10克 砂仁 1克 白砂糖 10克 黄酒 5克 酱油 5克 胡椒粉 2克 猪油(炼) 40克 饮用水 150克 饮用水 1000克
陕西菜 补虚养身调理 气血双补调理
羹汁鲜美，鳝鱼软嫩。
1. 汤锅添清水置旺火，投入鳝鱼，盖上锅盖烧煮5 分钟；2. 再将鳝鱼捞出，置冷水冲浸，擦去浮水和粘膜；3. 再用竹签划成两片，剔去骨刺，切成长3.5 厘米、宽2厘米的条块待用；4. 将水发香菇、冬笋择洗净，置沸水浸泡，切成丝；5. 香菜择洗净切节；6. 葱、姜择洗净切丝；7. 蒜剥皮切成小米粒待用；8. 炒锅添猪油，中火烧至六成热，倒进鳝鱼煸炒，至色变捞出；9. 炒锅添猪油中火烧六成热，投进葱、
鳝和羹