炸香精鱼
减肥指数：
热量：113大卡（100克）
香椿 150克
小麦面粉（特制） 20克 鸡蛋 120克 蚕豆淀粉 20克
盐 5克 椒盐 10克 花生油 5克 香油 5克 饮用水 100克
陕西菜
外皮金黄酥脆，内瓤碧绿鲜嫩，香味特别浓郁，以椒盐佐吃更佳。
香椿营养价值较高，含钙、磷、抗坏血酸。
1. 将香椿掐取尖梢6.5 厘米，洗净放碗中；2. 香椿芽用精盐渍1分钟取出，搌干水分，撒上一层干淀粉待用；3. 另取一碗，放入剩余的干淀粉、面粉及精盐，注入清水75毫升，打入鸡蛋，搅成面糊，加香油制成全蛋酥糊；4. 净锅置火上，注入菜籽油，用旺火烧至六成热，逐个用筷子夹住香椿芽梗，均匀地蘸满酥糊，下入油锅，炸至浅黄色捞出沥油；5. 全部炸完时，将油温升至七成热，再将香椿鱼全部投炸至金黄色，捞出沥
炸香精鱼