红烧牛尾
减肥指数：
热量：178大卡（100克）
牛尾（不算骨头） 1000克
胡萝卜（嫩） 50克 冬笋 50克
小葱 15克 辣椒(红，尖，干) 15克 姜 15克 酱油 25克 精盐 5克 白砂糖 20克 黄酒 30克 甘草 15克 胡椒粉 1克 菜籽油 10克 八角 5克 花椒 2克 猪油(炼) 60克
陕西菜 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 壮腰健肾调理
色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
1. 将牛尾剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌；3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块；4. 葱、姜择洗净，葱切3.3 厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽；5. 炒锅置中火上，添熟猪油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出；6. 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油；7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投
红烧牛尾