小烧肉
减肥指数：
热量：537大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 2000克
菠菜 25克
大葱 15克 黄酒 50克 姜 10克 酱油 100克 香菜 25克 精盐 15克 胡椒粉 2克 八角 5克 香油 10克 花椒 3克 花生油 150克
山西菜
肥而不腻，酥软可口。
1. 猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条；2. 将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出；3. 锅中倒入植物油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸制；4. 炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出；5. 取大扣碗2 个，碗底放入八角，把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末
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