酸辣鱼羹
减肥指数：
热量：46大卡（100克）
鲤鱼 500克
冬笋 15克 蚕豆淀粉 20克 香菇 15克 饮用水 1000克
姜 5克 香菜 15克 胡椒粉 3克 精盐 3克 醋 30克 味精 3克 酱油 10克 黄酒 15克 香油 10克
河南菜 健脾开胃调理 利尿调理 通乳调理 水肿调理
酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜。
此汤羹具有开胃醒酒的作用。
1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉?士
酸辣鱼羹