油爆虾
减肥指数：
热量：129大卡（100克）
河虾 300克
大葱 5克 姜 3克 料酒 5克 香油 2克 精盐 1克 味精 1克 白砂糖 5克 醋 2克 酱油 5克 花生油 15克
浙江菜 学生膳食 补阳调理 补虚养身调理
这道菜含油量较高，血脂高及糖尿病患者不宜多食。
1. 河虾去须及脚，洗净；2. 葱姜洗净分别成花、末。3. 大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；4. 稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；5. 热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；6. 倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；7. 加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。
油爆虾 拌油爆虾