牛肉(小腿肉) 250.0g 竹笋 400.0g 大蒜 20.0g 青椒 30.0g 辣椒(红,尖,干) 10.0g 八角 2.0g 精盐 2.0g 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 2.0g 生抽 2.0g 胡椒粉 2.0g 花生
笋是素菜中的上品,当然以新鲜的食味好。夏笋虽然味道有别于春笋和冬笋,但其营养价值相当。笋与猪肉配搭较多,因其属于“瘦”物,取猪肉中的脂肪以达到食味互补的效果。笋也可跟牛肉配搭,同样食味不俗,但不宜与羊肉同食,因为笋当中的多种营养成分与羊肉会产生相克的食效,严重者会导致腹痛和身体不适。 材料:牛肉250克、笋400克、蒜头(去衣拍碎)20克、八角1粒、青椒片30克、干辣椒10克,盐、蚝油、生抽、
椒蒜牛肉焖笋