葱油乳鸽
减肥指数：
热量：232大卡（100克）
鸽子 500克
姜 10克 小葱 15克 精盐 5克 味精 3克 生抽 10克 老抽 10克 黄酒 15克 蚕豆淀粉 3克 花生油 40克
广州菜 秋季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
肉香醇，姜葱味浓郁。
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，
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