油泡鲜虾仁
减肥指数：
热量：85大卡（100克）
虾仁（红） 500克
鸡蛋白(鸡蛋清) 20克 蚕豆淀粉 8克
小葱 5克 味精 4克 精盐 5克 苏打粉 2克 香油 1克 花生油 20克
广州菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理
1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分；2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形；3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。
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