蒜子瑶柱脯
减肥指数：
热量：260大卡（100克）
扇贝(干) 250克
大蒜 100克
李锦记熊猫牌鲜味蚝油 3克 精盐 2克 白砂糖 1克 香油 1克 老抽 1克 姜 10克 江米酒 10克 黄酒 15克 蚕豆淀粉 3克 花生油 30克
广州菜 营养不良调理 补虚养身调理
干贝醇香软烂，蒜子香滑，滋味鲜美。
1. 干贝洗净，叠放在碗中；2. 将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；3. 中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起；4. 洗净炒锅，放沸水500毫升，放入炸过的蒜子肉，下精盐焯约1 分钟，捞起沥去水；5. 将盛有干贝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒，入蒸笼用中火炖约1 小时；6. 加入蒜子肉再炖约30 分钟至软烂取出；7. 倒出原汁留用；8. 干贝复扣在碟中，撒上胡椒粉；9. 用中火烧热
蒜子瑶柱脯