金针熏鱼
减肥指数：
热量：109大卡（100克）
草鱼 750克 金针菜 200克
蚕豆淀粉 30克
姜 20克 酱油 10克 黄酒 20克 盐 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 香油 1克 花生油 35克 饮用水 500克
广州菜 补虚养身调理 老人食谱 利尿调理 水肿调理
黄花菜清香，鱼肉鲜嫩，色泽和谐。
1. 草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净； 2. 先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；3. 再将姜洗净，剁成碎粒；4. 慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅里煎至两面金黄色；5. 再烹入黄酒，加姜、黄花菜、精盐、味精、酱油和适量的水，盖上锅盖，用中火煮至熟，上碟；6. 洗净炒锅，下油，将湿淀粉、香油、胡椒粉和匀烹成芡汁，淋在鱼上便成。
金针熏鱼