姜葱熏鲤鱼
减肥指数：
热量：140大卡（100克）
鲤鱼 750克
姜 30克 小葱 50克 大蒜 3克 陈皮 2克 精盐 8克 味精 3克 白砂糖 5克 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 10克 老抽 15克 黄酒 20克 香油 1克 胡椒粉 2克 蚕豆淀粉 8克 花生油 40克
广州菜 秋季养生调理 补虚养身调理 利尿调理 水肿调理
肉嫩滑鲜美，味香而浓郁。
1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。
姜葱熏鲤鱼