菜远炒田鸡
减肥指数：
热量：95大卡（100克）
田鸡 300克 小白菜 250克
蚕豆淀粉 13克
大蒜 1克 姜 3克 精盐 3克 味精 2克 白砂糖 1克 香油 1克 黄酒 5克 胡椒粉 2克 花生油 20克
广州菜 秋季养生调理 脾调养调理 防癌抗癌调理 肝硬化调理
白绿相衬，色泽鲜明，味清肉爽。
1. 将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3 块，用干淀粉拌匀；2. 小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；3. 中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；4. 炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；6. 用湿淀粉调稀勾芡，放入小白
菜远炒田鸡