自制花雕鸡
减肥指数：
热量：234大卡（100克）
母鸡(一年内) 1000克
蜂蜜 30克 姜 35克 花雕酒（16.5%） 100克 小葱 35克 味精 5克
特色菜 广州菜
色如玻珀，鲜美可口。
1. 将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2 分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干；2. 先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上；3. 猪肥肉切成薄片；4. 将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；5. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡侧放在肉面上；6. 煎至鸡两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀；7. 续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；8. 待温度稍降
自制花雕鸡