家乡蒸水鱼
减肥指数：
热量：76大卡（100克）
甲鱼 500克
枣(干) 15克 枸杞子 3克 蚕豆淀粉 5克
陈皮 1克 姜 1克 小葱 2克 精盐 6克 味精 3克 黄酒 5克 花生油 15克 饮用水 500克
广州菜 滋阴调理 肾调养调理 补虚养身调理
肉味鲜美
此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品。
1. 宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；2. 红枣去核切碎粒；3. 杞子用水洗净待用；4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；5. 将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。
家乡蒸水鱼