蚝油滑鸡条
减肥指数：
热量：165大卡（100克）
鸡胸脯肉 400克
鸡蛋白(鸡蛋清) 20克 蚕豆淀粉 10克 香菇 15克
姜 5克 小葱 5克 大蒜 3克 香油 3克 味精 2克 盐 4克 白砂糖 5克 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 15克 酱油 3克 黄酒 10克 胡椒粉 2克 花生油 20克
广州菜 秋季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 老人食谱
鸡肉条嫩滑，蚝味鲜浓。
此菜为夏末秋初时菜。
1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条；2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；3. 香菇去蒂，洗净切粗丝；4. 姜葱洗净，均切丝；5. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；8. 锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、
蚝油滑鸡条