蚝油鲍鱼
减肥指数：
热量：182大卡（100克）
鲍鱼(干) 1200克
猪肉(瘦) 300克 火腿 50克 鸡胸脯肉 100克
姜 10克 小葱 20克 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 25克 黄酒 15克 味精 2克 盐 5克 白砂糖 1克 香油 1克 老抽 10克 胡椒粉 2克 花生油 40克 饮用水 1000克
广州菜 补虚养身调理 滋阴调理 明目调理
浓郁软滑兼有海蚝鲜味
1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?h4 小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止；3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油
蚝油鲍鱼