滑蛋虾仁
减肥指数：
热量：137大卡（100克）
虾仁（红） 250克 鸡蛋 300克
蚕豆淀粉 3克
小葱 10克 盐 6克 味精 3克 苏打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 豆油 25克
广州菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理
色泽浅黄，质地软滑，嫩中带爽。
1. 将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；3. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出；4. 葱去根须，洗净，切成葱末；5. 将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆；6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料；7. 余油倒出，炒锅放回
滑蛋虾仁