蛋煎生蚝
减肥指数：
热量：176大卡（100克）
牡蛎 150克 鸡蛋 175克
精盐 5克 味精 3克 姜 5克 江米酒 5克 香油 1克 胡椒粉 2克 花生油 30克
广州菜 秋季养生调理 益智补脑调理 滋阴调理 贫血调理
外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。
1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。
蛋煎生蚝