滑蛋牛肉
减肥指数：
热量：154大卡（100克）
鸡蛋 300克 牛肉(肥瘦) 250克
蚕豆淀粉 15克
小葱 2克 酱油 5克 苏打粉 2克 精盐 3克 味精 3克 香油 1克 胡椒粉 2克 花生油 20克 饮用水 50克
广州菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
色泽悦目，肉鲜嫩滑，蛋香浓郁。
1. 将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30 分钟；2. 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；3. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；4. 余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；5. 最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。
滑蛋牛肉 全家滑蛋牛肉烩饭 罗森滑蛋牛肉盖浇饭