蚝油鸭脚
减肥指数：
热量：164大卡（100克）
鸭掌 800克
豌豆淀粉 5克
小葱 15克 姜 5克 陈皮 3克 八角 1克 精盐 15克 味精 4克 白砂糖 10克 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 15克 香油 2克 酱油 20克 黄酒 15克 花生油 20克
广州菜 健脾开胃调理 养颜美容调理
此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。
1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿
蚝油鸭脚