豉汁龙虾
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
龙虾 750克
大蒜 5克 五香豆豉 10克 精盐 2克 味精 2克 花生油 30克
广州菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理
肉清鲜嫩滑，豉蒜味香浓。
1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净；2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳；5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁；7.
豉汁龙虾