豉汁蒸排骨
减肥指数：
热量：239大卡（100克）
猪大排 250克
蚕豆淀粉 10克
大蒜 5克 五香豆豉 4克 精盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 酱油 8克 花生油 10克 饮用水 50克
广州菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱 孕中期食谱
肉鲜美而有豉、蒜香味。
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；3. 豆豉捣成泥，备用；4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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