炒田螺
减肥指数：
热量：110大卡（100克）
田螺 500克
五香豆豉 35克 大蒜 15克 精盐 4克 紫苏叶 3克 花生油 25克
广州菜 清热去火调理 防暑调理 夏季养生调理 利尿调理
螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺 泡菜炒田螺