瓦罐鸡汤
减肥指数：
热量：90大卡（100克）
母鸡 1500克
姜 10克 盐 6克 味精 2克 胡椒粉 4克 猪油（炼制） 25克 小葱 15克 各适量
湖北菜 气血双补调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理
骨酥肉嫩，汤汁稠浓，味道鲜美。
1. 母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整；2. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒；3. 待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。
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