红煨猪排
减肥指数：
热量：325大卡（100克）
猪大排 1000克
黄酒 40克 白砂糖 15克 醋 16克 酱油 40克 浓缩橘汁 20克 香油 2克 花生油 150克
福建菜 营养不良调理 补虚养身调理
此菜色泽黄，肉质软嫩，味道鲜美醇香，食之爽口开胃。
1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；2. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；3. 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；4. 最后淋上橘汁、香油，稍拌即成；
红煨猪排