鱿鱼(水浸) 1300克 韭黄 250克
精盐 8克 料酒 20克 味精 3克 大蒜 15克 花生油 15克
福建菜 补阳调理 阳痿早泄调理 滋阴调理 贫血调理
1. 鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;2. 韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段;3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用;4. 锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;5. 锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。
白炒鱿鱼丝