芽姜炒牛肉片
减肥指数：
热量：202大卡（100克）
牛肉(肥瘦) 250克
冬笋 40克 姜(子姜) 8克
酱油 13克 黄酒 13克 味精 1克 玉米淀粉 10克 香油 5克 胡椒粉 1克 花生油 40克 大葱 13克
福建菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。
1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；3. 冬笋切成同牛肉大的片；4. 葱切成马蹄片；5. 嫩姜切成丝；6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘
芽姜炒牛肉片