童子鸡 1500克
桂皮 5克 陈皮 2克 八角 2克 花椒 2克 姜 5克 茴香 5克
大葱 30克 姜 30克 料酒 25克 酱油 50克 精盐 15克 白砂糖 40克 香油 15克
山东菜 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 补虚养身调理
甘香味美,质嫩味醇,鲜咸可口。
1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。 2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即
熏鸡 五香熏鸡 沟帮子熏鸡 山西熏鸡 荷叶熏鸡