炸鱼丸子
减肥指数：
热量：296大卡（100克）
猪肉(肥) 120克 乌鳢 200克
荸荠 50克 鸡蛋 200克
大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 花椒 3克 豌豆淀粉 10克 精盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 花生油 50克 百里香 3克
山东菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 贫血调理
鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
炸鱼丸子