扣肉
减肥指数：
热量：540大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 500克
酱油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 10克 大葱 15克 姜 15克 八角 3克 豌豆淀粉 8克 味精 2克 白砂糖 5克 豆油 70克
山东菜 便秘调理 滋阴调理 营养不良调理 健脾开胃调理
色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂； 5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6
扣肉 干菜扣肉 冬菜扣肉 干扣肉