焦炸香椿芽
减肥指数：
热量：148大卡（100克）
香椿 250克
鸡蛋 60克 小麦面粉（特制） 50克 蚕豆淀粉 15克
盐 5克 味精 2克 花椒 1克 香油 10克 花生油 5克
湖南菜
炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。
香椿富含蛋白质和碳水化合物，维生素C含量最高。
1. 香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；4. 将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；5. 将香椿重油炸焦酥，滗去油；6. 再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
焦炸香椿芽