锅巴里脊片
减肥指数：
热量：254大卡（100克）
猪肉(里脊) 300克
玉兰片 50克 锅巴（小米） 150克 香菇 50克
鸡蛋 75克 料酒 25克 盐 5克 酱油 25克 白砂糖 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 豌豆淀粉 25克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 猪油(炼) 20克 花生油 10克
湖南菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 滋阴调理 贫血调理
里脊鲜嫩，锅巴酥香，别有风味。
1.大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香菇去蒂洗净大的改块；水发玉兰片除去老根，横切成薄片，下入冷水锅烧开氽过，用开水泡上；葱切成段，姜切成小片。2.里脊肉剔去白筋，横切成薄片，用蛋清、盐、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀浆好。3.食用时，将锅烧热，放入猪油烧五成热时下里脊片拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留油50克，下入玉兰片、姜片、香菇炒一下，烹料酒，加入盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉和鸡汤5
锅巴里脊片