清蒸烧鸭块
减肥指数：
热量：235大卡（100克）
北京烤鸭 2000克
小白菜 100克 香菇 50克
料酒 50克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 饮用水 1500克
湖南菜 补虚养身调理
汤清，酥烂，鲜香，味美。
1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；3. 水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；4. 余下葱段切段；5. 在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
清蒸烧鸭块