砂锅鳙鱼头
减肥指数：
热量：101大卡（100克）
鲢鱼 2000克 猪肉(肥瘦) 100克 豆腐 300克
冬笋 70克 香菇 100克
料酒 50克 精盐 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 鸡油 15克 猪油(炼) 50克 饮用水 500克
湖南菜 养颜美容调理 健脾开胃调理
汤奶白，味浓厚，鲜美可口。
1.将鱼头去掉鳞、鳃、鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和盐腌约半小时再取出洗净。2.肥瘦各半的猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发香菇去蒂，大的要改成块，葱白切成段，余下葱和姜拍破。豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条，装在盘上。3.将猪油烧到六成热时，下入鱼头将两面煎黄，烹料酒，放入葱、姜、冷水、冬笋片、猪肉片、香菇和盐，烧开后撇去浮沫，装入砂锅内煮10分钟，再加入味精、鸡汤500毫升、胡椒粉，调好味后
砂锅鳙鱼头